Η συνταγή της γιαγιάς Ελευθερίας για κροκέτες μπακαλιάρου

* αφιερωμένη σ' εσένα, ναι, που δεν τρως μπακαλιάρο σκορδαλιά!

Υλικά

• 500 γρ. ξαλµυρισµένο και καθαρισμένο μπακαλιάρο (ιδανικά από το προηγούμενο βράδυ)

• 2 ξερά κρεµµύδια τριµµένα

• 4-5 φρέσκα κρεµµυδάκια ψιλοκοµµένα

• 1 αυγό

• Μισό ματσάκι άνηθο ψιλοκοµµένο

• Μισό ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

• 1 κουτάκι (330 ml) μπύρα

• 250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει µόνο του

• Φρέσκο πιπέρι

• Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση

• Αφού ξαρμυρίσουμε και καθαρίσουμε από την πέτσα του, τον μπακαλιάρο, τον μαδάμε με τα δάχτυλά μας. Ευκαιρία να βγάλουμε το άχτι μας!

• Τον βάζουμε σε µπολ. Μέσα ρίχνουμε και όλα τα υπόλοιπα υλικά, με τελευταίο (και καλύτερο) το αλεύρι.

• Ανακατεύουμε μέχρι να γίνουν μια ομοιογενής μάζα. Σκεπάζουμε το μπολ και το αφήνουμε για περίπου 30΄ στο ψυγείο.

• Σε ένα βαθύ τηγάνι, βάζουμε αρκετό ελαιόλαδο, και ζεσταίνουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.

• Μόλις κάψει το λάδι, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία σε μέτρια και με ένα κουτάλι, ρίχνουμε τις κροκέτες μπακαλιάρου στο τηγάνι.

• Το χρώμα που κοιτάμε να πετύχουμε είναι ένα ελαφρό χρυσαφί. Τηγανίζουμε, λοιπόν, μέχρι να ροδίσουν από την μία πλευρά (περίπου 2′) και αναποδογυρίζουμε να ροδίσουν απ’ την άλλη.

• Επαναλαμβάνουμε για όλες τις κροκέτες.

• Βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί, να στραγγίσουν το περιττό λάδι.

Απολαύστε!

Ψιτ! Τα υλικά που χρειάζεσαι θα τα βρεις στα OK! Anytime Markets &OK! Grocery 😉