Ρόδι, μανταρίνι και κάστανα: τα προϊόντα της εποχής

Το φθινόπωρο φέρνει μαζί του πλούσια χρώματα και αγαπημένες εποχικές γεύσεις. Το βαθύ κόκκινο του ροδιού, το έντονο πορτοκαλί των μανταρινιών και το καστανό των κάστανων μας δείχνουν ότι το φθινόπωρο έχει φτάσει για τα καλά. Είναι τρία ελληνικά προϊόντα που βρίσκονται τώρα στα καλύτερά τους, και αξίζει να τα βάλουμε στο καλάθι μας.

Ρόδι: ο κόκκινος θησαυρός

Το ρόδι έχει βαθιές ρίζες στον ελληνικό πολιτισμό και στα έθιμα, και καλλιεργείται σε περιοχές όπως η Αργολίδα και η Λακωνία. Οι σπόροι του είναι ζουμεροί, γλυκόξινοι και γεμάτοι αντιοξειδωτικά. Τους τρώμε σκέτους ή τους προσθέτουμε σε σαλάτες, γιαούρτι και ψητά κρέατα για χρώμα και φρεσκάδα.

Πώς το διαλέγουμε: Ψάξε για ρόδι βαρύ για το μέγεθός του, με σφιχτή, λαμπερή φλούδα. Τα μικρά σημάδια στην επιφάνεια δεν είναι πρόβλημα.

Μανταρίνι: η φθινοπωρινή βιταμίνη C

Το μανταρίνι μάς συντροφεύει σχεδόν όλο τον χειμώνα. Γλυκό, εύκολο στον καθαρισμό και γεμάτο βιταμίνη C, είναι το τέλειο snack για το γραφείο, το σχολείο και την τσάντα. Στην Ελλάδα φημίζονται τα μανταρίνια της Χίου, αλλά και αυτά που καλλιεργούνται στην Πελοπόννησο και στα νησιά του Αργοσαρωνικού, όπως ο Πόρος.

Πώς το διαλέγουμε: Διάλεξε μανταρίνι που είναι βαρύ και σφιχτό, με φλούδα που δεν είναι ξερή ή σκασμένη. Φύλαξέ το σε αεριζόμενο καλάθι και όχι σε κλειστή σακούλα.

Κάστανα: η ζεστή γεύση της εποχής

Το ψητό κάστανο στον δρόμο είναι από τις πιο χαρακτηριστικές μυρωδιές του φθινοπώρου. Τα ελληνικά κάστανα έρχονται κυρίως από περιοχές όπως το Πήλιο και η Αρκαδία. Εκτός από ψητά ή βραστά, γίνονται σούπα, γέμιση για πουλερικά, μαρμελάδα ή ένα απλό γλυκό με μέλι.

Πώς τα ψήνουμε: Χάραξε μια σταυρωτή τομή στη φλούδα, ώστε να μην σκάσουν, και ψήσε τα στον φούρνο στους 200°C για περίπου 20-25 λεπτά.

Γιατί να τα προτιμήσουμε

• Όταν ένα προϊόν είναι στην εποχή του, είναι πιο γευστικό και συνήθως πιο οικονομικό.

• Στηρίζουμε Έλληνες παραγωγούς και την τοπική οικονομία.

• Περιορίζουμε τις μεταφορές από μακριά και το περιβαλλοντικό αποτύπωμα.