Ταχίνι: γιατί να το εντάξεις στη διατροφή σου

+ πώς να φτιάξεις τις πιο θρεπτικές νηστίσιμες σοκολατένιες μπάρες… από ταχίνι!

Λόγοι για να το εντάξεις στη διατροφή σου

Την πρώτη φορά που δοκιμάζεις το ταχίνι, κάνεις το λάθος να το συγκρίνεις με αλείμματα όπως η μερέντα, αγνοώντας την γήινη εμπειρία που σου μεταφέρει η γεύση του.

1. Με σίδηρο, σελήνιο, ψευδάργυρο και χαλκό, πέρα από την ξεχωριστή εμπειρία γεύσης, το ταχίνι προσφέρει με τις ιδιότητές του υποστήριξη στο ανοσοποιητικό σύστημα.

2. Έχει υψηλή διατροφική αξία, με ωμέγα-3 και ωμέγα-6 λιπαρά οξέα και καλό λίπος.

3. Δυναμώνει τον εγκέφαλο.

4. Ενισχύει τη λειτουργία της καρδιάς.

5. Παρέχει αντιοξειδωτικά.

6. Αποτελεί καλή πηγή ασβεστίου.

Και τώρα η ώρα που όλοι περιμέναμε: η συνταγή για τις σοκολατένιες και νηστίσιμες μπάρες από ταχίνι.

Υλικά:

• 250 γρ. κουβερτούρα, ψιλοκομμένη

• 400 γρ. ταχίνι

• 200 γρ. μέλι (λίγο βρασμένο, ώστε να είναι ρευστό)

• 130 γρ. βρώμη

• 50 γρ. αμύγδαλα λευκά, ανάλατα, ψιλοκομμένα + 25 γρ. για πασπάλισμα

• 50 γρ. φουντούκια, ψιλοκομμένα + 25 γρ. για πασπάλισμα

Εκτέλεση:

1. Πρώτα από όλα, λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί.

2. Αφού λιώσει, αποσύρουμε την κουβερτούρα από τη φωτιά και την αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία περιβάλλοντος (γύρω στα 10 λεπτά).

3. Ανακατεύουμε ελάχιστα (για να μην σφίξει) σε ένα μεγάλο μπολ το ταχίνι με το μέλι.

4. Στο μίγμα, προσθέτουμε τη λιωμένη κουβερτούρα, ενώ ταυτόχρονα συνεχίζουμε το ανακάτεμα.

5. Έπειτα, με τον ίδιο τρόπο θα ενσωματώσουμε τη βρώμη τα αμύγδαλα και τα φουντούκια.

6. Απλώνουμε το μίγμα σε ένα μικρό ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και πασπαλίζουμε από πάνω τους υπόλοιπους ξηρούς καρπούς.

7. Καλύπτουμε το ταψί με μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο να σφίξει για 2 ώρες.

8. Έπειτα, βγάζουμε το ταψί, κόβουμε το μίγμα σε μπάρες, το ξανακλείνουμε με μεμβράνη και το βάζουμε πίσω στο ψυγείο για μια ώρα.

9. Αφού σταθεροποιηθούν οι μπάρες, τις τυλίγουμε μία-μία με μεμβράνη.

10. Διατηρούμε, τις νηστίσιμες σοκολατένιες μπάρες, στο ψυγείο για περίπου 1 εβδομάδα.