«Ανάλωση κατά προτίμηση πριν από» και «Ανάλωση έως»: τι σημαίνουν πραγματικά;

Πόσες φορές έχουμε ανοίξει το ντουλάπι, έχουμε δει μια ημερομηνία στη συσκευασία και έχουμε αναρωτηθεί: «Να το κρατήσω ή να το πετάξω;».

Οι ημερομηνίες στα τρόφιμα συχνά προκαλούν σύγχυση, όμως οι δύο βασικές ενδείξεις δεν σημαίνουν το ίδιο πράγμα.

«ανάλωση κατά προτίμηση πριν από»

Η ένδειξη «ανάλωση κατά προτίμηση πριν από» αφορά κυρίως την ποιότητα του τροφίμου. Με άλλα λόγια, μέχρι τη συγκεκριμένη ημερομηνία το προϊόν αναμένεται να διατηρεί τα χαρακτηριστικά του, όπως γεύση, άρωμα, υφή και γενικά την ποιότητά του, εφόσον έχει αποθηκευτεί σωστά. Μετά την ημερομηνία μπορεί να έχει χάσει μέρος αυτών των χαρακτηριστικών, χωρίς αυτό να σημαίνει αυτομάτως ότι πρέπει να καταλήξει στα σκουπίδια.

«ανάλωση έως»

Διαφορετική είναι η ένδειξη «ανάλωση έως», η οποία αφορά την ασφάλεια. Χρησιμοποιείται σε ευαλλοίωτα τρόφιμα και μετά την αναγραφόμενη ημερομηνία το προϊόν δεν πρέπει να καταναλώνεται, ακόμη κι αν φαίνεται ή μυρίζει φυσιολογικό.

Τι σημαίνει αυτό στην πράξη;

Όταν βλέπουμε «ανάλωση κατά προτίμηση πριν από», δεν χρειάζεται να πετάμε ένα προϊόν μηχανικά μόλις περάσει η ημερομηνία. Ελέγχουμε πρώτα ότι έχει αποθηκευτεί σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και αξιολογούμε την κατάστασή του. Αντίθετα, όταν αναγράφεται «ανάλωση έως», ακολουθούμε αυστηρά την ημερομηνία.

Η σωστή κατανόηση των ενδείξεων μπορεί να βοηθήσει να μειώσουμε την άσκοπη σπατάλη τροφίμων. Σύμφωνα με την Ευρωπαϊκή Επιτροπή, η παρανόηση των ημερομηνιών διατηρησιμότητας αποτελεί έναν από τους παράγοντες που συνδέονται με το food waste. Διαβάζουμε τις ετικέτες, αποθηκεύουμε σωστά τα τρόφιμα και αποφεύγουμε την άσκοπη σπατάλη, γνωρίζοντας τι σημαίνει κάθε ημερομηνία στη συσκευασία.